STEP 1

Sbuccia la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti di 2-3 cm

STEP 2

Scalda l'olio in una padella e aggiungi l'aglio schiacciato

STEP 3

Quando l'aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi la cipolla tritata

STEP 4

Cuoci a fuoco medio-basso finché la cipolla diventa trasparente

STEP 5

Aggiungi la zucca e cuoci per 10-12 minuti, mescolando

STEP 6

Se desideri, aggiungi un rametto di rosmarino per aroma

STEP 7

Aggiungi il riso e mescola per tostarlo leggermente per 2 minuti

STEP 8

Versa il brodo un mestolo alla volta, mescolando spesso

STEP 9

Lascia assorbire il brodo prima di aggiungerne altro

STEP 10

Cuoci a fuoco medio-basso per 15-18 minuti, fino a cottura del riso

STEP 11

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 12

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva se desideri