Introduzione

Lessare il riso venere e raffreddare con acqua fredda. Saltare, pochi minuti, i gamberetti in padella con olio, erba cipollina, scorza di limone grattugiata sale e pepe. Unire i gamberetti e il loro fondo di cottura al riso. Mescolare e aggiungere i pomodorini e l'avocado tagliati a dadini. Io per le mie monoporzioni ho aggiunto sul fondo della ciotola un cucchiaio di salsa guacamole e guarnito con gamberetti e prezzemolo tritato