STEP 1

Sbucciare e tagliare le patate

STEP 2

Sbucciare e tagliare le carote

STEP 3

Tagliare a cubetti le cotiche

STEP 4

Tagliare lo scalogno

STEP 5

Tagliare le biete

STEP 6

In una padella fare imbiodire lo scalogno e aggiungere le cotiche finchè non saranno un po' cotte

STEP 7

Mettere le patate, le carote, le cotiche con lo scalogno e le biete in una pentola a pressione con 600 ml di acqua

STEP 8

Aggiungere la paprika dolce, sale, pepe e la foglia di allora e cuocere per 20 minuti a fuoco lento

STEP 9

Tagliare il pane raffermo a fette e metterlo a scaldare in padella per qualche minuto in maniera tale che la crosta diventi croccante

STEP 10

A cottura ultimata, rimuovere la foglia d'alloro e servire la zuppa nel piatto insieme ai crostoni di pane