STEP 1

Facciamo cuocere per 10 minuti, quindi aggiungiamo i ceci scolati e sciacquati.

STEP 2

Lasciamo insaporire per altri 5 minuti.

STEP 3

Laviamo e togliamo il picciolo ai peperoni, eliminiamo tutti i semi e tagliamo a julienne.

STEP 4

Tagliamo il porro a rondelle e lo mettiamo in padella con un cucchiaio di olio .

STEP 5

Lasciamo appassire bene.

STEP 6

Aggiungiamo i peperoni saliamo e pepiamo.

STEP 7

Spegnere il fuoco e tenere da parte.

STEP 8

Preparazione e cottura riso

STEP 9

Mettiamo in pentola 2,5 l di acqua e aggiungiamo il riso, salare.

STEP 10

Portiamo a cottura, ci vorranno circa 35 minuti.

STEP 11

Una volta cotto lo scoliamo, lo mettiamo nella padella insieme alle verdure.

STEP 12

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.

STEP 13

Mettiamo il tutto dentro una pirofila, aggiungiamo la cipolla fresca, lo sgombro, per ultimo foglie di basilico.

STEP 14

La nostra insalata è pronta per essere servita a tavola.