STEP 1

Faccio il brodo vegetale mettendo circa un litro d'acqua in pentola con carote, cipolla, sedano e patate in quantità variabili con un po' di sale. Lo faccio cuocere finché la quantità di acqua dimezza e ottengo circa 500 ml di brodo.

STEP 2

Faccio il sughetto: metto in una padella un filo d'olio evo, con mezza cipolla a rosolare. Aggiungo carne macinata, pomodori e sale.

STEP 3

Quando il brodo vegetale è pronto tolgo le verdure e lo filtro. Lo metto in una pentola con il riso a cuocere circa 10 minuti.

STEP 4

Quando il riso è al grado di cottura desiderato spengo il fuoco, aggiungo il sugo di carne, 1/2 cucchiai di Certosa e una spolverata di parmigiano.