Ricetta Riso cremoso con ragù di pomodorini e parmigiano di Sibby

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Primi

Riso cremoso con ragù di pomodorini e parmigiano

30m
Facile

Una cena semplice e gustosa per tutta la famiglia, che piace a grandi e piccoli. Il ragù fatto in casa con i pomodori orto, le cipolle tritate e la carne macinata con un pizzico di sale, il riso qualità Roma cotto in un buon brodo vegetale fatto in casa con cipolle, sedano, patate e carote. Il tutto reso cremoso da un generoso cucchiaio di certosa e dal parmigiano.

Una cena semplice e gustosa per tutta la famiglia, che piace a grandi e piccoli. Il ragù fatto in casa con i pomodori orto, le cipolle tritate e la carne macinata con un pizzico di sale, il riso qualità Roma cotto in un buon brodo vegetale fatto in casa con cipolle, sedano, patate e carote. Il tutto reso cremoso da un generoso cucchiaio di certosa e dal parmigiano.

Utente Silvia Raimondo
Lascio sul tavolo la Certosa fresca, in modo che ognuno possa aggiungerla al suo piatto per rendere il riso più cremoso e goloso
- Silvia Raimondo

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Riso cremoso con ragù di pomodorini e parmigiano

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Faccio il brodo vegetale mettendo circa un litro d'acqua in pentola con carote, cipolla, sedano e patate in quantità variabili con un po' di sale. Lo faccio cuocere finché la quantità di acqua dimezza e ottengo circa 500 ml di brodo.

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Faccio il sughetto: metto in una padella un filo d'olio evo, con mezza cipolla a rosolare. Aggiungo carne macinata, pomodori e sale.

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Quando il brodo vegetale è pronto tolgo le verdure e lo filtro. Lo metto in una pentola con il riso a cuocere circa 10 minuti.

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Quando il riso è al grado di cottura desiderato spengo il fuoco, aggiungo il sugo di carne, 1/2 cucchiai di Certosa e una spolverata di parmigiano.

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