Ricetta RISOTTO ASPARAGI E PECORINO πŸ§€ di Jade.sKitchen

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Primi

RISOTTO ASPARAGI E PECORINO πŸ§€

35m
Facile

Ingredienti

2

Porzione

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: RISOTTO ASPARAGI E PECORINO πŸ§€

1 di 5

In una pentola sbollentare gli asparagi. Una volta cotti scolare e frullare per ottenere una bella crema e mettere da parte.

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Ora tritiamo finemente lo scalogno, mettiamolo a rosolare qualche minuto con un filo d’olio e subito dopo aggiungere il riso a tostare.

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A questo punto iniziamo con l’aggiunta del brodo un mestolo alla volta fino al completo assorbimento. Nel mentre facciamo scogliere le sottilette nel riso.

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Aggiungiamo la crema di asparagi, il pecorino e amalgamiamo bene il tutto. Se necessario regolare di sale e aggiungere un pizzico di pepe.

5 di 5

Una volta cotto spegnere il fuoco e mantecare qualche minuto con una noce di burro.

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