STEP 1

Cuoci il riso: sciacqualo bene sotto acqua fredda, poi lessalo in acqua salata per 10-12 minuti. Scolalo e fallo raffreddare completamente (meglio se cotto il giorno prima).

STEP 2

Prepara gli ingredienti: sbatti le uova con un pizzico di sale. In una padella antiaderente, cuocile strapazzandole velocemente. Metti da parte.

STEP 3

Salta le verdure: in un wok o padella capiente, scalda un filo d’olio. Aggiungi i cipollotti tritati (se usati), poi i piselli e falli saltare per 2-3 minuti.

STEP 4

Unisci tutto: aggiungi il prosciutto cotto, poi il riso freddo. Salta a fuoco vivace per 2-3 minuti, mescolando bene.

STEP 5

Finale saporito: aggiungi le uova strapazzate e la salsa di soia. Mescola ancora per amalgamare i sapori. Aggiusta di sale e pepe.

STEP 6

Servi caldo, magari con bacchette e una ciotola in ceramica smaltata, per un tocco visivo che racconta un viaggio lontano.