STEP 1

Cuocere il riso basmati o jasmin 5 minuti o comunque controllare i tempi di cottura della confezione e cuocere per circa la metà del tempo indicato. Dovrete tirarlo fuori super al dente, mezzo duro, scolarlo e lasciarlo raffreddare in una ciotola e ogni tanto dovrete mescolarlo con le mani.

STEP 2

Lasciate raffreddare il riso completamente per circa 20 – 30 minuti.

STEP 3

In una padella antiaderente o wok, scaldate 2 – 3 cucchiai di l’olio aggiungete le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale, ponete su fuoco medio e stracciate le uova con una forchetta pochi secondi.

STEP 4

Le uova strapazzate devono risultare chiare non dorate e non scure! allontanate subito dal fuoco.

STEP 5

In una padella a parte scaldate 1 cucchiaio di olio il cipollotto affettato sottile, fate scaldare 1 minuto, aggiungete quindi i pisellini, fate cuocere a fuoco medio finchè non risultano teneri.

STEP 6

Aggiungete le uova e poi il riso freddo.

STEP 7

Saltate il riso cantonese su fuoco medio, a questo punto aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia.

STEP 8

Aggiungete infine il prosciutto cotto e lasciate amalgamare ancora pochi secondi. Il prosciutto non deve cuocersi!