STEP 1

Lava il broccolo viola, dividi le cimette e lessale in padella con olio e sale, poi copri con acqua e cuoci per circa 10/15 minuti.

STEP 2

Frulla le cimette con un filo d’olio e un po di acqua di cottura insiee alla gorgonzola fino a ottenere una crema.

STEP 3

Cuocere il riso

STEP 4

Una volta cotto il riso, prima della mantecatura, aggiungere la crema ed infine mantecare con una nove di burro e un po di pamigiano

STEP 5

Infine impiantare e spolverare con un po’ di noci tritate