STEP 1

Pulire gli asparagi separando le cimette, affettare poi i gambi a rondelle.

STEP 2

Le rondelle vanno nell’acqua bollente salata, le cimette in pentola con un giro d’olio.

STEP 3

Tostare anche il riso con le cimette qualche minuto.

STEP 4

Aggiungere l’acqua di cottura dei gambi (e i gambi stessi) al riso con generose mestolate, in modo da ricoprirlo. Dovrà cuocere secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione anzi anche qualche minuto in più, intanto rimestare ed evitare che si asciughi.

STEP 5

Quando il riso avrà raggiunto la giusta consistenza, spegnere e cospargere di spezie (pepe, curcuma, paprika) e parmigiano (per la mantecatura).

STEP 6

Quando il riso avrà raggiunto la giusta consistenza, spegnere e cospargere di spezie (pepe, curcuma, paprika) e parmigiano (per la mantecatura).