Riso basmati con verdure
Riso basmati con verdure
Introduzione
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Ingredienti
Riso basmati80 g
Peperone rosso70 g
Melanzana70 g
Pomodorini gialli150 g
Olio evo½ cucchiaio
Aglio1 spicchio
Saleq.b.
Paprika dolceq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho lavato il riso e l'ho messo da parte; poi ho portato a bollore l'acqua per la cottura, ho aggiunto sale grosso e ho calato il riso facendolo cuocere 10 minuti.
STEP 2
Intanto in una padella ho versato l'olio insieme a un cucchiaio di acqua e l'aglio, ho fatto stufare circa 2 minuti e poi ho aggiunto la melanzana e il peperone precedentemente lavati e tagliati a dadini, ho fatto tostare leggermente, ho mescolato e ho continuato a cuocere 10 minuti aggiungendo all'occorrenza un pò di acqua di cottura.
STEP 3
Ho aggiunto anche i pomodorini gialli lavati e tagliati in due parti, ho aggiustato di sale e aromatizzato con paprika dolce, ho mescolato e ho continuato a cuocere per 2 minuti.
STEP 4
Quando il riso si è cotto, l'ho scolato e versato nella padella, ho mescolato per insaporire e poi ho impiattato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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