Riso alla zucca e crema di stracchino🎃
Riso alla zucca e crema di stracchino🎃
Introduzione
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Ingredienti
riso300 g
zucca600 g
acqua1 ½ lt
stracchino150 g
latteq.b.
saleq.b.
noce moscataq.b.
pepeq.b.
noce di burro1
Procedimento
STEP 1
Pulite la zucca e mettetela a cuocere nell'acqua coprendo con un coperchio.
STEP 2
Quando sarà morbida (controllate con una forchetta), frullate tutto, salate, portate ad ebollizione la crema e buttate il riso. Terminate la cottura continuando a girarlo (dovrà rimanere cremoso).
STEP 3
Intanto preparate la crema allo stracchino frullandolo con un goccio di latte fino a formare una crema liscia non troppo liquida. Aggiustate di sale se necessario
STEP 4
Quando il riso sarà cotto, spegnete la fiamma. Aggiungete il pepe, un pizzico di noce moscata, una noce di burro e impiattate. Con un cucchiaio cospargete la crema di stracchino sul risotto decorandolo
STEP 5
BUON APPETITO ! 🎃
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