STEP 1

Prendiamo una pentolina piccola e mettiamo 800 ml di acqua e della carota e del sedano e della cipolla e facciamolo scaldare.

STEP 2

Prendiamo una padella aggiungiamo l’olio estravergine e il riso e mescoliamo. Man mano aggiungiamo il brodo caldo e il radicchio e un pizzico di sale

STEP 3

Aggiuniamo altro brodo e copriamo fino a che non si assorbe, A questo punto mettiamo del parmigiano e delle noci grattuggiate. Buon Venerdi’