Ravioli al cavolo nero

Name: Ravioli al cavolo nero
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: Fonduta di parmigiano; Spuma di cavolo affumicata; Olio verde al finocchietto selvatico

Tempo totale

2 ore

Difficoltà

Media

ricetta di

amaurix.arancio

Introduzione

Raviolo striato al cavolo nero con polpa ai ricci e mirtillo

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Ingredienti

Fonduta di parmigianoq.b.
Spuma di cavolo affumicataq.b.
Olio verde al finocchietto selvaticoq.b.

Procedimento

STEP 1

Variazione del ph del cavolo nero per cambiare colore

Immagine del passaggio 1 della ricetta Ravioli al cavolo nero

Lo chef consiglia:

Rosolare i ravioli con un po' di burro

amaurix.arancio

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