Rigatoni alla scoglio
Rigatoni alla scoglio
Introduzione
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Ingredienti
Mezzi rigatoni allo scoglio800 g
Cozze400 g
Vongole400 g
Gamberi300 g
Pomodorini100 g
vino bianco2 bicchieri
Olio exstra-вергineq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Sciacquate le cozze e le vongole già pulite sotto l’acqua corrente fredda e scolatele.
STEP 2
Mettete le vongole in un tegame, coperte da un coperchio, fatele aprire, spegnete il fuoco e lasciatele coperte al caldo.
STEP 3
Ripetete lo stesso procedimento con le cozze.
STEP 4
Conservate l’acqua ottenuta dalla cottura dei molluschi.
STEP 5
Successivamente pulite i gamberi togliendo l’intestino con l’aiuto di uno stuzzicadenti e cuoceteli per pochi minuti in un tegame con due/tre cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà.
STEP 6
Aggiungete i pomodorini tagliati e puliti.
STEP 7
Sfumate con del vino bianco, fate consumare e spegnete il fuoco e tenere da parte al caldo.
STEP 8
Cuocete la pasta, scolarla un paio di minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta.
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