STEP 1

Nel recipiente del minipimer ponete i pistacchi , il basilico , l’olio , il parmigiano e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non troppo

STEP 2

In una pentola fate scaldare un filo di olio , aggiungete l’aglio in camicia è il pane raffermo tagliato in piccoli pezzi , cuocete a fuoco dolce , una volta rosolato grattuggiatevi un quarto di scorza di limone, lasciate intiepidire dopo di che prelevate l’aglio.

STEP 3

Mettete il pesto in una padella capiente e Quando alla pasta mancheranno un paio di minuti per essere al dente , con una ramaiola prelevatela e aggiungetela al pesto con un paio di mestoli di acqua fino a cottura.

STEP 4

Impiattate , cospargendo la pasta con un po’ di pancotto , e sormontate con una generosa cucchiaiata di stracciatella… Buon Appetito!