Ricetta 🤍RIGATONI ALLA CREMA DI CAVOLFIORE E DATTERINI 🤍 di chiara_healthytales

🤍RIGATONI ALLA CREMA DI CAVOLFIORE E DATTERINI 🤍

🤍RIGATONI ALLA CREMA DI CAVOLFIORE E DATTERINI 🤍

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di
chiara_healthytales

Introduzione

👉🏻Ho utilizzato rigatoni integrali di grani antichi Senatore Cappelli (una pasta a bassissimo indice glicemico anche grazie all’inulina contenuta)

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Ingredienti

  • rigatoni integrali Senatore Cappelli500 g

  • cavolfiore grande1

  • acqua500 g

  • Sale e pepeq.b.

  • scalogno1

  • olio EVOq.b.

  • tofu100 g

  • panna di soia fredda per mantecare (opzionale)30 g

  • Datteriniq.b.

  • origano e timo,q.b.

  • olio EVOq.b.

Procedimento

STEP 1

Cuoci i datterini con gli odori e un filo d’olio per 2 ore a 60 gradi (così vengono davvero speciali ma se non hai tempo cuocili a 180 gradi per circa 15 min😉.)

STEP 2

Fai un po’ di soffritto con olio e scalogno , aggiungi le cime di cavolfiore, l’acqua e un pochino di sale marino integrale , cuoci 20 minuti, aggiungi il tofu , cuoci altri 10 minuti e frulla benissimo.

STEP 3

Cuoci la pasta molto al dente, termina la cottura mantecandola nel sugo di cavolfiore, unisci la panna vegetale, impiatta e decora con i datterini 😋buon appetito!!

Lo chef consiglia:
La cremosità di questa pasta, vi stupirà 😜
chiara_healthytales

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chiara_healthytales
398 ricette

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