STEP 1

- In padella aggiungere un giro d'olio e la cipolla e la carota tagliata finemente.

STEP 2

- Aggiungere le patate tagliate a dadini + 4/5 pomodorini + il basilico fresco.

STEP 3

- Coprire completamente con acqua o se preferite con brodo vegetale.

STEP 4

- Quando le patate saranno completamente cotte, aggiungere la pasta direttamente in padella, coprire con acqua, e salare. Aggiungere acqua man mano, quando quella precedente sarà assorbita.

STEP 5

- Prelevare 3/4 mestoli di patate, frullare il tutto, e inserire la crema di nuovo in pentola, per regalare ancora più cremosità!

STEP 6

- Terminato il tempo di cottura della pasta, a fuoco spento, aggiungere la provola, pepe nero, un filino di olio e basilico fresco!