Rigatoni al pesto di pistacchi e ricottina di capra
Rigatoni al pesto di pistacchi e ricottina di capra
Introduzione
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Ingredienti
pasta160 g
pistacchi100 g
ricotta di capra40 g
basilicoq.b.
granella di pistacchiq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Frullare i seguenti ingredienti per la realizzazione del pesto: pistacchi, 5/6 foglie di basilico, ricottina, olio, sale e pepe nero.
STEP 2
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare al dente e saltare in padella aggiungendo poco per volta il pesto e un mestolo di acqua di cottura.
STEP 3
Decorare con granella di pistacchi e servire!
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fabiola
2 ricette
Condivido con Al.ta Cucina: ricette sane, ma soprattutto golose per gli occhi e il palato. Alla continua ricerca di sapori e ingredienti del territorio. Link del mio blog: http://blog.giallozafferano.it/mangiasanoevivimeglio/
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