Rigatoni al pesto di pistacchi e ricottina di capra

Il pesto di pistacchi è un vero gioiello culinario, molto saporito e amato da tutti gli italiani!

Ingredienti

2 porzioni
160 gr
pasta
100 gr
pistacchi
40 gr
ricotta di capra
q.b.
basilico
q.b.
granella di pistacchi
q.b.
olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe

Procedimento

Passaggio 1 di 3

Frullare i seguenti ingredienti per la realizzazione del pesto: pistacchi, 5/6 foglie di basilico, ricottina, olio, sale e pepe nero.

Passaggio 2 di 3

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare al dente e saltare in padella aggiungendo poco per volta il pesto e un mestolo di acqua di cottura.

Passaggio 3 di 3

Decorare con granella di pistacchi e servire!

Ricetta creata da

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