Lasagne con Carciofi e Speck
Lasagne con Carciofi e Speck
Introduzione
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Ingredienti
lasagne sfoglia velo400 g
provola affumicata media1
carciofi grandi6
grammi di speck200
besciamella500 ml
robiole3
parmigiano reggianoq.b.
prezzemolo frescoq.b.
pepe nero di mulinelloq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Chiudere con un coperchio e lasciare cuocere per circa 1520 minuti. Trascorso questo tempo, alzare il coperchio e continuare la cottura fino a far evaporare tutti i liquidi.
STEP 2
Cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 40/45 minuti o comunque fin quando non si sarà formata una deliziosa crosticina in superficie.
STEP 3
Completare l’ultimo strato solamente con la besciamella ed un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato.
STEP 4
Ripetete i passaggi fino a terminare tutti gli ingredienti.
STEP 5
Posizionare le sfoglie (se fosse necessario tagliatele in base alla necessità per coprire la base), aggiungere altra besciamella, qualche cucchiaiata di robiola, i carciofi, le fette di speck tagliate in striscette, la provola ed infine il formaggio grattugiato.
STEP 6
Sul fondo della teglia di cottura delle lasagne, spalmare uno strato di besciamella, per evitare di far attaccare le sfoglie durante la cottura.
STEP 7
Tagliare a cubetti la provola affumicata.
STEP 8
A fine cottura insaporite leggermente i carciofi con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
STEP 9
In una padella capiente versare l’olio d’oliva e far soffriggere per un paio di minuti l’aglio in camicia, solo schiacciato con la mano con un colpo secco. Aggiungere i cuori di carciofi, un po’ di prezzemolo tritato e mezzo bicchiere di vino bianco secco.
STEP 10
Tagliare ogni cuore a metà, eliminate la barbetta interna, e, successivamente tagliatelo a spicchi. Immergere gli spicchi pronti in acqua e limone per evitare di farli annerire.
STEP 11
Eliminare il gambo tranne un piccolo pezzetto e le foglie dei carciofi, ed iniziare a sfogliarli, togliendo poco per volta le foglie più dure, fino ad arrivare alla parte tenera, il cuore.
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Mi chiamo Valentina, vivo a Roma ma sono napoletana. Curvy, ipocondriaca e celiaca, preparo ricette della tradizione di casa e tutte quelle che mi incuriosiscono, della cucina italiana ed estera. Mangio senza glutine però cucino per onnivori, don't worry. La mia cucina preferita? Quella indiana. Amo i cani e le tartarughe terrestri.
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