STEP 1

Mettete acqua salata in ebbollizione e fate cuocere i rigacuori al dente, intanto fate 5 minuti soffriggere nel burro lo scalogno tritato.

STEP 2

Unite a striscioline il salmone affumicato per un paio di minuti e sfumate con il cognac, fate evaporare bene.

STEP 3

Unite la salsa e proseguite la cottura 3 minuti.

STEP 4

Infine aggiungete la panna di salmone per un minuto mescolando.

STEP 5

Scolateci dentro i rigacuori al dente per qualche secondo con l aggiunta di prezzemolo tritato.