STEP 1

Come prima cosa, occorre lavare e raschiare le carote, poi grattugiarle.

STEP 2

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l' olio, la farina, il cocco e il lievito. Mescolare bene tutto ed infine unire le carote grattugiate.

STEP 3

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 22 cm. Infornare in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

STEP 4

Far raffreddare, sformare e spolverizzare con zucchero a velo.