STEP 1

Prima di tutto preparare il risotto e farlo raffreddare .

STEP 2

Mettere il risotto alle more oramai freddo in una ciotola, aggiungere 1 uovo, il parmigiano e amalgamare bene gli ingredienti.

STEP 3

Prendere un pochino di impasto alla volta, metterle sul palmo della mano , fare una fossetta al centro e mettere un pezzetto di mozzarella.

STEP 4

Richiudere e pressare per far compattare bene il riso. Passare i supplì prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato, facendolo aderire bene.

STEP 5

Friggere in abbondante olio bollente e mettere a scolare su carta assorbente da cucina !