Ricetta pasta all' uovo con la zucca grigliata
Ricetta pasta all' uovo con la zucca grigliata
Introduzione
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Ingredienti
uova = 1002 g
farina 00300 g
zucca grigliata50 g
Procedimento
STEP 1
Tagliare la zucca a fettine sottili e passarla sulla griglia ben calda, facendola grigliare su tutti e due i lati. Mettere la zucca con le uova nel mixer e frullare bene tutto finemente.
STEP 2
Fare una prima lavorazione con la planetaria, si otterrà un composto granuloso. Passare tutto sul piano da lavoro e lavorare ulteriormente dino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
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