Ricetta 🎃Panini alla Zucca di aleebomaye

🎃Panini alla Zucca

🎃Panini alla Zucca

Tempo totale
6 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

    Per il Pre Impasto:
  • acqua40 g

Procedimento

STEP 1

Cuocere la zucca e ridurre a purea.

STEP 2

Preparare il pre impasto bollendo l'acqua ed aggiungere e miscelare con la frusta la farina. Lasciare raffreddare.

STEP 3

Nella planetaria aggiungere la purea di zucca il pre impasto, l'olio, il lievito, l'uovo, il sale ed eventualmente dell'acqua, questo dipende dalla capacità di assorbimento della farina, ma comunque non oltre a gr. 20.

STEP 4

Formare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio.

STEP 5

Dividere l'impasto in palline da gr. 50 l'una. Immergere in acqua ed aggiungere i semi a piacere, (ma potete anche lasciare senza). Legare con uno spago e lasciare lievitare.

Immagine del passaggio 3669 della ricetta 🎃Panini alla Zucca

STEP 6

Spennellare con un composto di latte e tuorlo d'uovo. Cuocere a forno statico C° 170. Lasciare raffreddare e rimuovere delicatamente lo spago.

Lo chef consiglia:
Consiglio la zucca violino per questa ricetta.
aleebomaye

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aleebomaye
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