Ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca di _paola_catalano

Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una ricetta!!! ...Anzi 3 con un unico preparato.... L'impasto molle permette di essere utilizzato per diverse preparazioni... Dai vermicelli cacio e pepe, alle mini girelle fritte e ai pancake salati con glassa all'aceto balsamico ....

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Procedimento

STEP 1

Cuocere la zucca e le patate al vapore per 30 minuti.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 2

Schiacciare la zucca in un colino e fatele eliminare l'acqua di vegetazione .

Immagine del passaggio 2 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 3

Schiacciare la patata con lo schiacciapatate in una ciotola , unite la polpa della zucca, un uovo, sale e la farina.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 4

Infine unite la santoreggia.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 5

Mettere l'impasto molle in una sac poche.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 6

Riporre in frigo per 10 minuti....

STEP 7

✅1 ricetta Vermicelli di zucca

STEP 8

Quando l'acqua arriva al bollore salare e aggiungere un cucchiaio di olio.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 9

Versare l'impasto e formare dei vermicelli. Scolarli e condire con olio pepe e pecorino

Immagine del passaggio 9 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 10

✅2 ricetta Minigirelle di zucca fritte

STEP 11

Mettere a scaldare l'olio di arachidi e quando avrà raggiunto i 165 ° versare l'impasto facendo un doppio cerchio e cuocere 1 minuti per lato..... Risulteranno ben dorate.

Immagine del passaggio 11 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 12

Scolare su carta assorbente e spolverare di sale.

Immagine del passaggio 12 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 13

✅3 ricetta Pancake salati alla zucca

STEP 14

Mettere a scaldare un padellino con olio e poi togliere l'eccesso con carta assorbente.

Immagine del passaggio 14 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca

STEP 15

Versare l'impasto creando dei cerchi su tutta la base . Cuocere 2 minuti poi girare e ripetere la cottura. Impiattare caldi spolverare con sale e un filo di glassa all'aceto balsamico.

Immagine del passaggio 15 della ricetta Vermicelli, mini-girelle e pancake salati di zucca
Lo chef consiglia:
L' impasto si presta bene anche per la versione dolce, eliminando la santoreggia e aggiungendo lo zucchero....e poi girelle e pancake a volontà con cannella e zucchero a velo....o crema alle nocciole
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_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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