STEP 1

Riscaldare il latte in un pentolino, oppure mettere 20 secondi al forno microonde. Mettere la farina in un contenitore , aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il latte tiepido, il lievito sbriciolato .

STEP 2

Unire anche la buccia del limone grattugiata, le uova e 20 gr. di zucchero. Impastare tutti gli ingredienti con la planetaria per circa 25 minuti, o comunque , fino a che l'impasto sarà ben incordato e resterà attaccato alla frusta.

STEP 3

Mettere l'impasto in un recipiente, coprire con pellicola per alimenti, chiudendo bene e facendo lievitare fino a triplicare il volume.

STEP 4

Passare la pasta sul piano da lavoro infarinato, dividere l' impasto in 8 pezzetti, prendere ogni pezzetto di pasta, formare una pallina , schiacciarla leggermente e passando con il pollice infarinato al centro della pallina.

STEP 5

Fare quindi, il buco e formare la ciambella. Mettere le ciambelle in una teglia coperta con carta da forno e far lievitare di nuovo per circa 30 minuti.

STEP 6

Friggere le graffe , una o due alla volta in abbondante olio già caldo, girandole almeno un paio di volte, finchè risultano ben gonfie e dorate. Scolarle e passarle nello zucchero rimasto.