STEP 1

In una ciotola unire la farina, 1 cucchiaino di lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro morbido a tocchetti, la scorza grattugiata di 1 limone, l’uovo e il tuorlo e lavorare bene fino a formare un panetto.

STEP 2

Coprire con pellicola e lasciar riposare per mezz’ora in frigo. Nel frattempo preparare la crema pasticciera: in un pentolino scaldare il latte e aggiungere la scorza di limone. In un’altra pentola unire le uova con lo zucchero, poi la farina.

STEP 3

Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto perfettamente liscio. Quando il latte sta per sfiorare il bollore rimuovere le scorze del limone e versarlo nella crema: mescolare bene e portare sul fuoco, a fiamma bassa.

STEP 4

Mescolare continuamente per non creare grumi finché la crema non si sarà addensata. Quando sarà pronta, trasferirla in una ciotola, coprire con pellicola (per non formare una “pellicina” in superficie) e lasciarla raffreddare.

STEP 5

Stendere la frolla su un piano da lavoro, adagiarla su una teglia per crostate (la mia è da 26 cm) e bucherellare il fondo con una forchetta. Cuocere la crostata in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 25 minuti.

STEP 6

Quando la crostata sarà pronta lasciarla raffreddare per qualche minuto e, distribuire poi la crema in superficie.

STEP 7

Per la decorazione ho tagliato a metà le fragole, lavate e spuntate, e le ho posizionate formando tre cerchi. Voi potete sbizzarrirvi come preferite 🙂 Lasciate riposare in frigo la crostata per 2-3 ore.