Ricetta Torre di parmigiana di melanzane di LaCucinaDiMino

Torre di parmigiana di melanzane

Torre di parmigiana di melanzane

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Melanzane ripiene di prosciutto cotto mozzarella e basilico accompagnate con sugo di pomodoro

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Procedimento

STEP 1

lavare e tagliare le melanzane

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torre di parmigiana di melanzane

STEP 2

metterle sotto sale grosso per 20 minuti le melanzane

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torre di parmigiana di melanzane

STEP 3

Nel frattempo mettere in una padella l’olio di oliva e l’aglio a risolare , aggiungere la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 30 minuti. Salare pepare e aggiungere il basilico , mettere da parte .

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torre di parmigiana di melanzane

STEP 4

lavare velocemente le melanzane per togliere il sale in eccesso , asciugare con la carta assorbente

Immagine del passaggio 4 della ricetta Torre di parmigiana di melanzane

STEP 5

tagliare la mozzarella a fette, salare e pepare a piacere le uova e sbatterle , mettere in un piatto la farina e in un’altro il pangrattato.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Torre di parmigiana di melanzane

STEP 6

prendere una fetta di melanzana e metterci sopra il prosciutto cotto la mozzarella e il basilico e chiudere con un’altra fetta di melanzana,fare questo procedimento più volte fino alla fine delle fette di melanzana

Immagine del passaggio 6 della ricetta Torre di parmigiana di melanzane

STEP 7

passare le melanzane prima nella farina poi nelle uova e infine nel pangrattato , friggere in olio bollente a 170 gradi. Togliere dall’olio e metterle sulla carta assorbente.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Torre di parmigiana di melanzane

STEP 8

impiattiamo mettendo del pomodoro sul piatto poi mettiamo i dischi di melanzana mettendo un po’ di passata di pomodoro tra un disco e l’altro e infine una bella foglia di basilico.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Torre di parmigiana di melanzane

STEP 9

vi piacerà sicuramente 😋

Lo chef consiglia:
Consiglio controllate che le melanzane siano ben chiuse prima di friggerle per evitare che la mozzarella esca fuori
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LaCucinaDiMino
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Ho 34 anni sono nato in provincia di Caserta ma da 8 anni vivo in Toscana dove lavoro come cuoco in un ristorante. Amo cucinare fin da quando ero piccolo ma ho realizzato questo mio sogno negli ultimi 6 anni . Pubblico le mie ricette su vari social come Instagram ,Facebook,tiktok e YouTube.

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