Ravioli spinaci e ricotta con pesto al basilico con mandorle tostate
Ravioli spinaci e ricotta con pesto al basilico con mandorle tostate
Tempo totale 25 minuti
Difficoltà Facile
Introduzione
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Ingredienti
Raviolli500Â g
Acqua di cotturaq.b.
Basilico frescoq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Olio evoq.b.
Mandorle tostate70Â g
Formaggio grana stagionato50Â g
Burro20Â g
Procedimento
STEP 1
In un Cutter dopo aver tostato le mandorle in forno 8 minuti li diamo una mezza tagliata lasciandola a granella.
STEP 2
In un bicchiere aggiungiamo l olio il basilico acqua di cottura se serve il burro freddo pepe sale il formaggio ed emulsioniamo con un minipiner
STEP 3
Mettiamo le mandorle in padella con il pesto
STEP 4
Cuociamo i ravioli 3/4/ minuti
STEP 5
Amalgamiamo i ravioli nel pesto a freddo se serve acqua di cottura, spolverata di formaggio spadellare ed il piatto finito
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