STEP 1

Intanto mettiamo una pentola capiente con abbondante acqua salata sul fuoco e portiamo ad ebollizione.

STEP 2

Nel frattempo, in una padella, scaldiamo un paio di cucchiai di olio d'oliva extra vergine con uno spicchio di aglio, lasciamo dorare.

STEP 3

Aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti nella padella e togliamo l’aglio.

STEP 4

Lasciamo cuocere per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbidi e iniziano a rilasciare i loro succhi.

STEP 5

Saliamo e uniamo le foglie di basilico fresco.

STEP 6

Mentre il condimento cuoce, immergiamo i ravioli freschi gluten free nell'acqua bollente, lasciamo cuocere per 6/7 minuti (dipende dallo spessore della pasta).

STEP 7

Una volta pronti li scoliamo con un mestolo forato e li aggiungiamo direttamente nella padella.

STEP 8

Mescoliamo delicatamente per coprire bene i ravioli con il sugo, spolveriamo di parmigiano grattugiato.

STEP 9

Mettiamo nei piatti da portata aggiungendo la stracciatella e la granella di pistacchi.