STEP 1

Frullare per pochi secondi la mozzarella di bufala porla in un pentolino con la panna ed il latte e cuocere a bagnomaria per una ventina di minuti, passare poi in un colino a maglie strette e fare raffreddare.

STEP 2

Sminuzzare la mortadella porla nel blender del frullatore aggiungere la crema di bufala un pizzico di sale e frullare il composto fino a che non diventa liscio

STEP 3

Tagliare a dadini piccoli un paio di fette di mozzarella fresca e mortadella e tenere da parte

STEP 4

Cuocere i ravioli e nel frattempo scaldare sempre a bagnomaria la salsa

STEP 5

Impiattare i ravioli , versare ai lati il cremoso di mortadella e bufala , aggiungere qualche pezzettino di limone candito e la dadolata di mozzarella e mortadella