Ravioli al ragù di carne
Ravioli al ragù di carne
Tempo totale 2 ore e 30 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Spezzatino di vitello adulto1 kg
Ossaq.b.
Salviaq.b.
Formaggio granaq.b.
Ravioli freschi350 g
Salsa1 bottiglia
Grana o altro grattuggiatoq.b.
Concentrato10 g
Foglie di lauroq.b.
Cipolla1
Vino rosso200 ml
Funghi porcini secchi100
Rosmarino fresco o seccoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Tutte le verdure nel Cutter.
STEP 2
Pentola olio carne con ossa rosoliamo a fuoco normale per 10 minuti girando ogni tanto
STEP 3
Sfumiamo con il vino e mettiamo le verdure con le bacche di ginepro e la salsa, abbassiamo la fiamma portiamo a fine cottura
STEP 4
Mettiamo i funghi in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti che andremo a strizzare ad aggiungere 10 minuti dalla fine cottura
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