Ravioli di grano saraceno con ripieno di fontina e speck su crema di ricotta e Valle Latteria
Ravioli di grano saraceno con ripieno di fontina e speck su crema di ricotta e Valle Latteria
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Gnocchi con crema di gorgonzola, speck e noci
PASTA CON PORCINI, CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO
Ravioli ricotta e spinaci con crema di pecorino, speck e pinoli
Gnocchi ripieni al Gorgonzola con crema di zucca e speck
Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e carciofi, con crema di parmigiano
Gnocchi di ricotta con crema di ricotta, grana padano e porchetta arrosto
Ingredienti
Ricotta100 g
Formaggio valle latteria bottaro (tagliato a pezzetti)90 g
Panna fresca3 cucchiai
Burro1 noce
Pepe neroq.b.
Noce moscata (una grattatina, se gradita)q.b.
Acqua di cotturaq.b.
Procedimento
STEP 1
In un pentolino, scalda dolcemente il burro e poi la panna con la ricotta, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
STEP 2
Aggiungi il formaggio Valle Latteria a pezzetti un po' alla volta e lascia fondere lentamente, mescolando e se necessario aggiungi un po' di acqua di cottura.
STEP 3
Profuma con pepe nero e, se ti piace, una punta di noce moscata.
STEP 4
Versa la crema calda sui ravioli appena scolati, mescola delicatamente e servi subito.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
Domande e recensioni