STEP 1

Per prima cosa mettete un po’ di burro in una padella lasciate sciogliere a fuoco moderato.

STEP 2

Quindi aggiungete la mezza cipolla dolce tagliata a fettine (potete usare anche lo scalogno).

STEP 3

Dopo qualche istante di rosolatura aggiungete la polpa di granchio ben sgocciolata dal liquido di conservazione, fate cuocere pochi minuti in modo da asciugarla completamente.

STEP 4

A questo punto sfumate con il Cointreau; se non l’avete potete usare della vodka o della grappa.

STEP 5

Fate evaporare tutta la parte alcolica e aggiungete i pezzetti di pomodoro e 2 cucchiai di passata di pomodoro ( noi usiamo quella di nostra produzione).

STEP 6

Lasciate restringere qualche minuto e regolate di sale.

STEP 7

Nel frattempo mettete l'acqua a bollire per poi cuocere i ravioli ( qui gia preparati in precedenza) Appena l'acqua bolle, mettete i ravioli e fateli cuocere 10 minuti .

STEP 8

Appena dopo 10 minuti di cottura, scolateli direttamente in padella con il condimento, mescolate brevemente per far amalgamare i sapori.

STEP 9

Servite unendo nei singoli piatti del pepe macinato e la scorza di arancia grattugiata e un pizzico di prezzemolo tritato ( a me piace, ma non e' obbligatorio).

STEP 10

Pronto ! Buon pranzo.