STEP 1

-dopo aver impastato la base per formare i ravioli e lasciate riposare a temperatura ambiente, in una padella scaldate olio e soffriggere la cipolla, tuffare i fiori di zucca, sfumare con vino bianco e aggiustare di sale e pepe. Lasciar raffreddare il composto.

STEP 2

-quando il composto sarà freddo, stendere la pasta e aggiungere un cucchiaino di condimento ai fiori di zucca, richiudere per bene con un coppapasta.

STEP 3

-dopo aver bollito le zucchine e ridotto a crema, nella stessa padella tuffare i ravioli con la crema e far cuocere fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere acqua di cottura di tanto in tanto. Servire con una spolverata di granella al pistacchio.