STEP 1

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente e conserva un po' di acqua di cottura.

STEP 2

Nel frattempo, prepara il pesto: in un frullatore, unisci le olive verdi Saclà, i pinoli, l'aglio e il formaggio grattugiato. Frulla il tutto aggiungendo gradualmente olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Regola di sale e pepe a piacere.

STEP 3

Versa il pesto ottenuto nella pentola con la pasta cotta e mescola bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.

STEP 4

Servi la pasta al pesto con olive verdi Saclà, guarnendo con foglie di basilico fresco e una spolverata di formaggio grattugiato extra.