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Introduzione
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Ingredienti
- PER LA CREMA DI ZUCCA
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Rosmarino frescoq.b.
Acqua1Β bicchiere
Zucca500Β g
Speck120Β g
- PER LA SALSA DI FUNGHI
Salvia frescaq.b.
Rosmarino frescoq.b.
Burroq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Besciamella500Β g
- PER L'ARRICCHIMENTO FINALE
Procedimento
STEP 1
ππ£ππ―πππ’π€ ππ€π£ π‘π π₯π§ππ₯ππ§ππ―ππ€π£π πππ ππͺπ£πππ:
STEP 2
π TOGLIERE LA PARTE TERROSA DEL GAMBO DEI FUNGHI ,PULIRE . CON UN PANNO E TAGLIARE A PEZZI GROSSI!
STEP 3
IN UNA PADELLA FARE SCIOGLIERE IL BURRO E VERSARE IL MISTO FUNGHI ππ
STEP 4
MENTRE I FUNGHI ROSOLANO,PREPARARE GLI AROMI: SALVIA E ROSMARINO ( io li ho raccolti nel giardinoβ¦ immaginatevi che buon odore sprigionano π)
STEP 5
TRITURARE GLI AROMI CON L β AIUTO DI UN COLTELLO E VERSARE NELLA PADELLA CON I FUNGHIππ±
STEP 6
LASCIARE CUOCERE PER QUALCHE MINUTO E FRULLARE UN POβ DI FUNGHI COTTI ! POI AGGIUNGERE LA BESCIAMELLA,UN PIZZICO DI SALE E DEL PEPE NERO!π MESCOLARE IL TUTTO E DOPO 10 MINUTI ,TOGLIERE DAL FUOCO E TENERE DA PARTE!π
STEP 7
PREPARARE LA ZUCCA! (Ho scelto la Butternut perchΓ© durante la cottura rilascia meno acqua e la polpa Γ¨ meno fibrosa ,quindi la crema sarΓ piΓΉ vellutata!ππ)
STEP 8
SCORTICARLA E SVUOTARLA DEI SEMI!!
STEP 9
π£TAGLIARE LA POLPA DELLA ZUCCA A PEZZI SOTTILI E PICCOLI E VERSARE IN UNA PADELLA CON UN POβ DβOLIO!βοΈ
STEP 10
LASCIARE ROSOLARE UN POβ LA ZUCCA, SALARE, PEPARE E AGGIUNGERE UN RAMETTO DI ROSMARINO E L βACQUA π΅( poca acqua,quel giusto che serve ad ammorbidirla).Infine se volete potete aggiungere un poβ di noce moscata secondo i vostri gusti
STEP 11
E PRIMA DI TOGLIERE DAL FUOCO LA ZUCCA,TAGLIARE LO SPECK E AGGIUNGERLO.
STEP 12
CONTINUARE LA COTTURA PER MENO DI 5β² E VOILΓ LE DUE SALSE PRONTE !
STEP 13
E INTANTO TAGLIAMO ANCHE LA SCAMORZA, A CUBETTI!π
STEP 14
βͺ ASSEMBLARE LE LASAGNE- IMBURRARE LA TEGLIA E UNGERE CON NORMALE BESCIAMELLA !π
STEP 15
FARE UN PRIMO STRATO DI SFOGLIE DI LASAGNA E COPRIRE CON LA SALSA AI FUNGHIππ
STEP 16
COSPARGERE CON I CUBETTI DI SCAMORZA E FARE UN ALTRO STRATO DI LASAGNEπ
STEP 17
CHE CONDIREMO CON LA CREMA DI ZUCCA E SPECK π
STEP 18
COSPARGERE CON IL FORMAGGIO GRATTUGIATO ππ
STEP 19
CONTINUARE CON ALTRI STRATI DI LASGNE, ALTERNANDO LE SALSE,UNA VOLTA LA SALSA AI FUNGHI E I CUBETTI DI SCAMORZA,IN SEGUITO LA CREMA DI ZUCCA E SPECK E IL FORMAGGIO GRATTUGIATO!π
STEP 20
PER FINIRE, Lβ ULTIMO STRATO SARΓ CON SALSA DI FUNGHI, SCAMORZA E FORMAGGIO GRATTUGIATO.ππ
STEP 21
AGGIUNGERE QUALCHE TOCCHETTO DI BURRO ED INFORNARE A 160Β° X 30β/40β²! π§π
STEP 22
πππΏπ±ππ§E VOILA!! NON SONO UNA MERAVIGLIA!?? TERRIBILMENTE BUONE πππUHMMMβ¦E CHE PROFUMINO!!ππ₯°
STEP 23
BUONISSIMEπππ«π₯
STEP 24
GRAZIE PER AVERMI SEGUITA FIN QUI E ALLA PROSSIMA RICETTA!
Lo chef consiglia:
Soβ che per i puristi esiste solo la classica lasagna bolognese,ma le lasagne sono cosΓ¬ versatili, che ci si puΓ² sbizzarrire come si vuole, usando farciture sempre diverse e abbinamenti che seguono gusti e stagioni ! Ma non solo: ho usato aromi decisamente non convenzionali a questo piatto ma che lo hanno reso terribilmente piΓΉ buono e dal sapore piΓΉ intenso e unico,aromi che fanno la differenza! Provare per credere! ππππππ
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Ciao a tuttiπ₯°Mi presento: mi chiamo Loredana,sono siciliana e sono mamma e nonnaβ€οΈ. Sono un'amante della buona cucina, tradizionale e non, e infatti sono molto curiosa di scoprire altro,oltre alla cucina italiana! Amo inventare,amo la fantasia e i colori e queste qualitΓ le applico nella mia cucina!
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