STEP 1

Bollire gli asparagi per circa 7 minuti, poi toglerli senza buttare via l'acqua, che sarà usata per la cottura del riso

STEP 2

Scottare i gamberi in padella e tenerli da parte

STEP 3

Tostare il riso e portarlo a cottura aggiungendo acqua calda al bisogno

STEP 4

Tostare il riso e portarlo a cottura aggiungendo acqua calda al bisogno

STEP 5

Tagliare le teste degli asparagi e frullare i gambi fatti a piccoli pezzetti con un po' di acqua

STEP 6

Una volta cotto il riso aggiungere la vellutata di asparagi, le teste, i gamberi e mantecare con il burro