emoji
Entra nella più grande community di amanti della cucina italiana.
emoji
Condividi le tue ricette: le migliori verranno condivise sui social di Al.ta Cucina!
emoji
Salva tutte le tue ricette preferite nel tuo profilo personale.
Entra nella Community!

Linguine alla puttanesca con sgombro

Linguine alla puttanesca con sgombro

4 porzioni
400 g
linguine
2
becco d’aglio
q.b.
olio evo
q.b.
peperoncino
40 g
capperi
250 g
olive nere
600 g
polpa di pomodoro
250 g
sgombro
q.b.
sale
q.b.
prezzemolo
Passaggio 1 di 5

Da buon campano mi piace riproporre le ricette della mia terra, questa con una piccola variante. Cominciamo? Dunque per prima cosa ci occorre un bel padellone comodo dove andremo a mettere un bel filo d’olio a sentimento, qualche pezzettino di peperoncino e l’aglio, ma stavolta tritato perchè non dobbiamo toglierlo ma andrà a far parte del nostro sugo.

Passaggio 2 di 5

Caliamo a questo punto anche i capperi e le olive. Per le olive consiglio sempre di prenderne di buone e di denocciolarle al momento.

Passaggio 3 di 5

Dopo giusto 3/4 minuti aggiungiamo la nostra polpa di pomodoro, qualche gambetto di prezzemolo che dopo andremo a togliere ed infine il nostro sgombro sott’olio che con la cottura del sughetto si sbriciolerà rilasciando tutto il suo sapore.

Passaggio 4 di 5

Ricordiamoci di regolare il sale del sughetto (occhio perchè ci sono i capperi) e intanto caliamo la nostra linguina. Come sempre a metà cottura trasferiamo nella padella con il sugo e lasciamo risottare.

Passaggio 5 di 5

Ricordiamoci di togliere i gambetti di prezzemolo. Quando la linguina sarà cotta, un filino d’olio a crudo, spolveratina di prezzemolo tritato e via ad impiattare la nostra puttanesca. Maccaró chè ccè vó!

avatar-MF
user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.