STEP 1

Far saltare in padella i pezzetti di polpo surgelato già cotto con un filo di olio e un pezzettino di burro, facendo cuocere a fuoco medio.

STEP 2

In una padella versare le patate lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti, fatele saltare con un filo di olio e insaporitore, coprite con acqua e fate cuocere finché non diventano morbide.

STEP 3

Aggiungere un po' di latte e frullare il tutto con un minipimer. Aggiungete lo zafferano a piacimento per dare colore e una manciata di pecorino

STEP 4

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata versatela nella padella con la crema di patate e mantecate il tutto

STEP 5

Aggiungete i tocchetti di polpo, amalgamate, fate saltare e servite con una spolverata di pepe nero