STEP 1

In una padella far soffriggere l'olio, uno spicchio d'aglio e le zucchine tagliate a cubetti

STEP 2

Dopo circa 10 minuti salare le zucchine e aggiungere lo speck tagliato a striscioline e cuocere per 5 minuti

STEP 3

Nel frattempo svuotare la zucchina e far cuocere in forno statico per circa 15 minuti

STEP 4

Poi cuocere le orecchiette in acqua salata

STEP 5

Scolare, aggiungere il condimento preparato in precedenza e mantecare con una bustina di zafferano.

STEP 6

Mettere la pasta nella zucchina vuota e spolverare con qualche granella di noci