Orecchiette ai tre sapori
Orecchiette ai tre sapori
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL CONDIMENTO
zafferano1 bustina
noci tritate1 manciata
olioq.b.
saleq.b.
speck30 g
orecchitte100 g
- PER IMPIATTARE
zucchina rotonda1
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella far soffriggere l'olio, uno spicchio d'aglio e le zucchine tagliate a cubetti
STEP 2
Dopo circa 10 minuti salare le zucchine e aggiungere lo speck tagliato a striscioline e cuocere per 5 minuti
STEP 3
Nel frattempo svuotare la zucchina e far cuocere in forno statico per circa 15 minuti
STEP 4
Poi cuocere le orecchiette in acqua salata
STEP 5
Scolare, aggiungere il condimento preparato in precedenza e mantecare con una bustina di zafferano.
STEP 6
Mettere la pasta nella zucchina vuota e spolverare con qualche granella di noci
Lo chef consiglia:
N.B NON AGGIUNGERE MOLTO SALE NEL CONDIMENTO PERCHÉ LO SPECK POTREBBE ESSERE GIÀ UN PO' SALATO
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