STEP 1

Metto le uova in acqua fredda, le porto a ebollizione e poi calcolo 6 minuti. Le tolgo dall’acqua, le lascio raffreddare e poi le metto in un sacchetto con salsa di soia e aglio. Chiudo bene e ripongo in frigo per 2 ore.

STEP 2

Mezz’ora prima della cena faccio un brodo con carote, cipolla, sedano, funghi, cavolo nero, anacardi, spezie, poi aggiungo anche miso e tahin stemperati in acqua calda. 5 minuti prima della cena aggiungo i noodles. Servo aggiungendo l’uovo marinato tagliato a metà