Ricetta RAGU' DI VERDURE di AppuntiDiCucina

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Contorni

RAGU' DI VERDURE

25m

Facile

Il ragù di verdure è molto versatile perchè oltre ad essere usato per condire una classica pasta può essere usato per preparare delle paste ripiene, delle frittate o omelette farcite o semplicemente gustato su delle fette di pane bruschettato.

Immagine del contest Ricette Vegolose

Ricette Vegolose

di

Marta

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Ricette Vegolose

Il ragù di verdure è molto versatile perchè oltre ad essere usato per condire una classica pasta può essere usato per preparare delle paste ripiene, delle frittate o omelette farcite o semplicemente gustato su delle fette di pane bruschettato.

Ingredienti

8

Porzioni

olio di oliva

2

aglio

3

peperoncini secchi (quelli piccolini)

3

zucca mantovana

200 g

cavolfiore (metà è sufficiente)

q.b.

zucchina

1

carote medie

2

passata di pomodoro

700 g

sale fino

q.b.

Utente Marta

Piatto versatile che non manca mai nel mio frigorifero.

Procedimento

Immagine dello step: Mettete due cucchiai di olio nella padella e aggiungete aglio e peperoncini. Lasciate insaporire con fiamma al minimo per qualche minuto.

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Mettete due cucchiai di olio nella padella e aggiungete aglio e peperoncini. Lasciate insaporire con fiamma al minimo per qualche minuto.

Immagine dello step: Pulite le carote e passatele al mixer. Versatele nella padella e cuocere per 5 minuti a fiamma medio bassa.

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Pulite le carote e passatele al mixer. Versatele nella padella e cuocere per 5 minuti a fiamma medio bassa.

Immagine dello step: Passate nel mixer la polpa di zucca e unitela alle carote. Cuocete 5 minuti.

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Passate nel mixer la polpa di zucca e unitela alle carote. Cuocete 5 minuti.

Immagine dello step: Passate al mixer anche le cimette del cavolfiore e unite al resto delle verdure. Cuocete 5 minuti.

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Passate al mixer anche le cimette del cavolfiore e unite al resto delle verdure. Cuocete 5 minuti.

Immagine dello step: Unite la passata di pomodoro e la zucchina passata al mixer. Cuocere 5 minuti.

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Unite la passata di pomodoro e la zucchina passata al mixer. Cuocere 5 minuti.

Immagine dello step: Aggiustare di sale. E voilà, Il ragù di verdure è pronto.

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Aggiustare di sale. E voilà, Il ragù di verdure è pronto.