STEP 1

Taglia a pezzi l’anatra e togli la pelle ( mettila da parte), spolpala con attenzione e taglia la carne a dadini, metti i dadini di carne in una pentola con un filo d’olio, rosola la carne e sfumala con mezzo bicchiere di vino, aggiungi le verdurine

STEP 2

tagliate a concassè, le ossa dell’anitra, l’aglio ,l’alloro sale e pepe, metti l’altro mezzo bicchiere di vino e copri, lascia stufare a fuoco lento, se asciuga troppo aggiungi del brodo. In un pentolino metti la pelle tagliata a pezzetti con un filo

STEP 3

d’olio perché non attacchi copri e cuoci finche la pelle non si è sciolta, ogni tanto rimescola le pentole con un cucchiaio. Aiutandoti con un colino versa il grasso sciolto nel ragù e aggiungi il pomodoro. La cottura è terminata quando vedi le ossa

STEP 4

completamente spolpate. Una volta cotta togli tutte le ossa con molta attenzione condisci le fettuccine e buon appetito.