STEP 1

Mettiamo una padella sul fuoco ed una volta ben calda ci versiamo il peperone e la cipolla precedentemente tagliati a cubetti senza aggiunta di olio.

STEP 2

Facciamo appassire qualche minuto, aggiungiamo poi un mestolo di acqua e lasciamo cuocere per circa dieci minuti fino a quando l'acqua non si sarà assorbita.

STEP 3

Lasciamo raffreddare il tutto.

STEP 4

Nella stessa padella facciamo rosolare il guanciale a listarelle fino a renderlo colorato e croccante.

STEP 5

Versiamo poi il peperone nel boccale del mix e ci aggiungiamo metà della burrata, due cucchiai di parmigiano, sale e pepe e frulliamo tutto.

STEP 6

A parte frulliamo l'altra metà della burrata ci servirà solo per guarnire.

STEP 7

Una vota pronti gli gnocchi, a fuoco spento aggiungiamo la crema di peperoni, la crema di burrata ed il guanciale ❤️🍽️