STEP 1

Per prima cosa prendete una pentola in terracotta, aggiungete un giro di olio evo e l'aglio tritato e mezza cipolla tagliata finemente, prezzemolo tritato, fate rosolare qualche minuto a fiamma bassa, fino ad avere la cipolla morbida.

STEP 2

Poi aggiungete il macinato di manzo magro e mescolate bene, fate rosolare.

STEP 3

Poi versate il mezzo bicchiere di vino rosso e fate evaporare l'alcol a fiamma alta, poi riabassate al minimo.

STEP 4

Successivamente aggiungete basilico tagliato a pezzetti, ancora un poco di prezzemolo, un pizzico di noce moscata.

STEP 5

Poi aggiungete la salsa di pomodoro ( noi usiamo quella di nostra produzione), allungandola con un po di acqua e aggiungendo il sale fine.

STEP 6

Mescolate bene e lasciate cuocere e bollire per almeno 1 ora e 20 minuti, girando ogni tanto con un mestolino di legno.

STEP 7

Dopo 1 ora e 20 minuti il vostro Ragù di manzo alla carrarina e' pronto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per poi metterlo in congelatore nelle vaschette, per l'uso al momento.