STEP 1

Lessate la catalogna, se usate la pentola a pressione basteranno 10 minuti.

STEP 2

Dopo che si sarà raffreddata, strizzatela bene.

STEP 3

In un mixer, frullate le mandorle con l’aglio.

STEP 4

Unite i pomodori secchi e frullate ancora.

STEP 5

A parte, frullate la catalogna con il peperoncino, l’origano e metà dell’olio.

STEP 6

Amalgamate le mandorle e la purea di catalogna e aggiungete il formaggio grattugiato.

STEP 7

Per finire unite il resto dell’olio in modo da ottenere un paté morbido. Se necessario, potete aggiungere il sale, ma prima verificate.