Ricetta Ragù di Branzino di pupiepappe

Ragù di Branzino

Ragù di Branzino

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Pensate di non essere bravi col pesce? Vi farò cambiare idea con questo ragù. Adatto a tutti. Delicato, saporito e il bis è spontaneo! Consiglio una pasta liscia cone paccheri, calamarata o penne lisce. La dose del ragù è per 320 g di pasta.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una pentola a fiamma dolce, lasciate aromatizzare qualche cucchiaio d'olio con l'aglio tritato molto finemente.

STEP 2

Aggiungete il pesce tritato e l'aneto. Lasciate insaporire poi bagnate col vino. Fate sfumare.

STEP 3

Intanto frullate i pomodori e poi uniteli al pesce con il bicarbonato e i cucchiai di passata.

STEP 4

Lasciate ridurre un po' la salsa e aggiungete un mestolo di brodo.

STEP 5

Lasciate cuocere ancora un po' e se necessario aggiungete anche l'altro mestolo di brodo.

STEP 6

Salate se manca di sale.

STEP 7

Aggiungete ora la panna e continuate la cottura finché sarà cremoso.

Lo chef consiglia:
Se pulite voi i pesci, preparate il brodo con le teste e i resti. Sarà molto più buono. Se non avete brodo di pesce preparatelo di sole verdure.
pupiepappe

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Domande e recensioni

pupiepappe
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗

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