STEP 1

Lessate le foglie e il gambo del cavolfiore. In pentola a pressione basteranno 5 minuti dal sibilo.

STEP 2

In un mixer inserite le verdure lessate, le mandorle, il parmigiano e le acciughe e azionate le lame.

STEP 3

Aggiungete anche l’olio, il peperoncino un cucchiaio di olive e frullate di nuovo.

STEP 4

Regolate il sale e aggiungete l’ultimo cucchiaio di olive intere.

STEP 5

Se non lo consumate subito, coprite con un filo d’olioe conservatelo in frigo per 3 giorni al massimo, oppure congelatelo.